每每提到饮食减肥，很多人都会下意识地开始拒绝主食。在减肥者看来，主食简直就是减肥的噩梦，是减肥的元凶。可是不吃主食会瘦得更快吗？不吃主食，吃什么？怎样减肥才能既保证营养均衡，又能拥有完美体型呢？
No.1 不吃主食会瘦得更快吗？
简单粗暴的回答就是：会的。
但是：前提是其他吃的东西不变，只是把每天的主食减少。如果减少了主食，多吃了很多冰激凌，肯定不行哦。
主食是我们的日常膳食当中主要的碳水化合物来源，比如面条，米饭，面包等。主食含有大量的糖分，糖分到我们的身体后就会变成糖元，影响胰岛素的分泌。
当我们摄入糖后，胰岛素就会快速上升，快速下降，这样的波动会导致饥饿感快速出现，激发人的食欲，让你在不知不觉中摄入更多的食物；胰岛素还会把糖元输送到肌肉，到身体的各个位置，储存到我们的脂肪细胞中，从而引起肥胖。
减肥饮食法有很多种，其中不吃或者极少吃碳水化合物的饮食方法有一个专属名词：生酮饮食法（Keto Diet），也叫产酮饮食法。它是高脂肪饮食，与普通饮食不同，食物的组成部分大致就是高脂肪（75%），适量蛋白质（20%）和低碳水化合物（5%）。
生酮饮食对碳水化合物的摄入有严格的控制，据权威的生酮饮食机构计算，每天所有食物中的碳水化合物的摄入量不能超过50g。其目的为限制碳水化合物含量，适量蛋白质、高脂肪饮食使体内尽量利用脂肪，从而产生酮体。
生酮饮食最吸引人的是只要你能长期坚持下去，身体就会自动进入燃脂模式，也就说你会成为燃脂达人。不管你是坐着，还是躺着，甚至就连睡着了，你燃烧的热量也会比别人的高。这也是为什么不吃主食会瘦得更快的原因。
No.2 不吃主食，吃什么？
我反复强调过在减肥过程中，你不吃碳水化合物没有太大关系，但是脂肪和蛋白质是一定要吃的。
- 多吃脂肪
不吃主食，那么碳水化合物的摄入就会受到限制，如果我们的身体需要酮体来提供热量，我们就要多摄入脂肪，尤其是优质的脂肪。
脂肪是人体重要的组成部分，而脂肪的重要组成部分是脂肪酸，我们的皮肤、头发、荷尔蒙都需要脂肪酸这一营养物质来调节。低脂会导致脂肪酸代谢异常，不仅人体自身的能量会出现异常，还会影响到人体其它的内分泌平衡。一旦内分泌失衡，你就会出现便秘，长痘痘，月经不调，脱发，失眠等等不良症状。不难看出，脂肪吃得太少对女性的影响往往会更严重一些，所以女性要变瘦变美，脂肪肯定是不能少吃的。
虽说脂肪的热量高，是碳水化合物的两倍，但是吃脂肪比吃碳水化合物更容易产生饱腹感，能很好的避免因为饥饿而大量进食。
2）适量地吃蛋白质
蛋白质是人体必不可少的营养元素，它能够提高我们的基础代谢。但是如果你决定通过不吃碳水化合物来减肥，那么就不要过多的摄入蛋白质，因为在生酮饮食期间吃过量的蛋白质会阻碍生酮。蛋白吃多了有可能会变成糖异生，会转化成糖分提供能量，也会存在提高胰岛素的分泌等问题。
温馨提示：生酮饮食法不适合所有人，这和每个人的观念、饮食习惯和身体条件有关。如果大家要开始生酮减肥，建议寻求专业人士的帮助。
No.3 怎样减肥才能既保证营养均衡，又能拥有完美体型呢？
- 走出“节食可以减肥”的误区
减肥时很多人都会走节食这条所谓的捷径，可是如果人长期处在一个饥饿的状态，身体会发出信号：“饥荒到来了，如果我们再继续燃烧那么多的热量，就是在浪费我们的资源，我们还是赶紧放慢代谢的速度吧。”这就意味着你吃得越少，代谢就会越慢，代谢一旦变慢，你每天燃烧的热量也会随之降低。到最后你坚持不住了，稍微多吃一点就会反弹回来，之前所做的努力也就白费了。
2）提高基础代谢
提高基础代谢有两个方法：一是吃足够的蛋白质。想要提高基础代谢就离不开蛋白质的帮助，之所以提高基础代谢要吃足够的蛋白质是因为蛋白质的消耗需要更多的热量去分解。而一般情况下，蛋白质的摄入量可以根据自身的体重来算，大约每天摄入1g-2g每公斤体重，比如说50公斤的人每天就吃50g-100g蛋白质，100公斤的人每天就吃100g-200g蛋白质。注意，蛋白质每天的摄入量只要控制在这个范围内就足够了；二是坚持运动。除了在饮食上多下功夫外，长期合理的运动也是提高基础代谢不可缺少的一步。
基础代谢高的人即便是平时闲着没事儿做，坐那儿躺那儿消耗的热量都会比别人的高，所以与其辛辛苦苦节食减肥，还不如提高基础代谢来得实际。
其实碳水化合物说白了就是糖，是一种能量来源，是一种热量，是一个数字而已，并不是说吃碳水化合物就一定会让你胖。简单地说，吃什么都不会让你胖，到最后还是总热量的问题，关键还是要看你每天摄入多少卡路里，消耗多少卡路里（calorie in, calorie out），也就是说要遵循我一直强调的热量守恒定律，做到每天摄入的热量低于消耗的热量就可以了。
减肥并不存在捷径，别再让主食背这口黑锅。归根结底，肥胖最主要的原因是长期饮食过量并且运动不足导致的。想减肥，除了要合理饮食以外，还要适当的运动，提高自己的基础代谢，学会控制好每天的热量，这样才能为身体制造热量缺口，达到最佳的减肥效果。我相信只要你能够坚持，瘦！是迟早一天的事。
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